冻梨这玩意儿，外地人听着都懵：“梨还能冻着吃？”
我们东北人：不光冻，还必须冻！而且冻完切着吃，脆脆的、带点冰碴儿，嚼起来嘎嘣脆，比冰激凌还带劲。

小时候冬天家里阳台基本就是“天然冰箱”，苹果梨子整筐放那儿。冻梨拿出来，先得用热水淋一下或者拿刀敲两下，把外皮弄软，然后切片慢慢吃。

冻梨不是单纯为了好吃，它是一种季节味道。外面呲牙咧嘴的寒风、屋里热腾腾暖气、桌上来盘冻梨——那就是东北冬天的底色。

现在条件好了，冰箱冷冻格就能冻，但味道多少有点不一样。真正的冻梨，是带着东北冬天的“空气感”的。
你要说冻梨好吃到飞天那倒也不至于，但你问一个长春人想不想吃？
大多数人会笑：不吃也得想一回。那是童年味儿。

——赵喜莹