东北人有个特点：能冻的都不会扔。

别笑，这不是节俭，这是智慧。

冻豆腐炖酸菜，那叫一个入味；冻柿子削皮吃，软糯甜香；冻萝卜切块炖排骨，汤都变得特别鲜。
以前冬天没啥新鲜菜，家家户户秋天就开始囤：豆腐切块冻、柿子放窗台冻、蘑菇晒干、粉条备着……

现在超市随时有新鲜菜，但东北人一到冬天还是想吃冻货。
为什么？
因为冻货带着“时间味道”，是生活慢过、认真过的痕迹。

它不是应付，是一种季节性的浪漫。

——赵喜莹